Vignes & Vins

Champagne Alain Mercier & fils ; implication environnementale dans l’Aisne

20 avril 2017

La Maison de Champagne Alain Mercier & fils  située à Passy-sur-Marne a été fondée en 1920 par Emile Mercier.

Romain Mercier, c’est la 4ème génération a laisser son empreinte passionnée au sein de l’exploitation familiale. Accompagné par Marie-Jo, cogérante de la Maison de Champagne, il gère l’ensemble du vignoble constituant la propriété de la Maison de Champagne Alain Mercier & fils.

Installé sur les coteaux de Passy-sur-Marne, le parcellaire est composé de 9 hectares faisant honneur au tiers champenois : 1/3 de Chardonnay, 1/3 de Pinot Noir et 1/3 de Pinot Meunier. Exposés plein sud, la diversité des sous-sols supporte des terres riches et généreuses donnant des vins identitaires aux arômes complexes, fins et élégants.

Les générations se chevauchent et s’enrichissent

Si les trèfles et le Leprechaun, créature imaginaire issue de la culture Irlandaise, lui ont permis de voir du pays, Romain tient à l’héritage du savoir-faire transmis par les hommes de la famille ; Emile Mercier, initiateur des origines de la Maison de Champagne, Lucien et Alain Mercier.

Son empreinte à lui : délaisser les apports chimiques et privilégier l’alternative mécanique. Conscient de l’impact de la filière viticole sur la vigne, Romain entreprend une démarche de certification environnementale pour valider sa conduite responsable.

Certification environnementale : la Haute Valeur Environnementale (HVE)

La démarche entreprise par la Maison de Champagne Alain Mercier & fils, suivie par de plus en plus de viticulteurs, est une certification davantage basée sur les convictions que sur un cahier des charges. A mon sens, les grandes lignes des mémoires biologiques ne peuvent s’adapter de manière identique à tous les terroirs.

La HVE basée sur le volontariat est une démarche qui vise à identifier et valoriser les pratiques (très) respectueuses de l’environnement.

La certification environnementale des exploitations repose sur les 4 thématiques clés suivantes :

  • La préservation de la biodiversité
  • La stratégie phytosanitaire
  • La gestion de la fertilisation
  • La gestion des ressources en eau

Elle s’actionne autour de 3 niveaux progressifs. Le troisième, « haute valeur environnementale », s’appuie sur des indicateurs de résultats. La certification de l’exploitation permet d’apposer la mention valorisante « issus d’une exploitation de haute valeur environnementale », garantissant un haut niveau de performance environnementale.

La certification environnementale prend naissance dans les convictions du vigneron et alimente son identité dans le respect du vignoble.

L’exploitation familiale produit des vins identitaires

C’est dans ces mêmes convictions que Romain oriente la vinification : laisser s’exprimer le terroir dans sa nature. La Maison de Champagne Alain Mercier et fils révèle une gamme composée de 7 cuvées toutes aussi particulières les unes que les autres.

La vinification en cuve émaillée permet la micro oxygénation durant la fermentation alcoolique. Les fermentations malolactiques maîtrisées par des enzymes sont complètes pour toutes les cuvées. La teneur en dioxyde de souffre (SO2), additif œnologique du vin, bien en deçà de la teneur maximale autorisée permet de ne pas fermer le vin et de le laisser s’exprimer.

En récoltant manipulant et par respect pour la matière et la production de ses vins, Romain maîtrise l’ensemble du procédé de fabrication. Du pressurage à la vinification, du vieillissement à la commercialisation, tout est orchestré sur l’unique lieu de production.

Champagne Alain Mercier & fils et Champagne For You

Dans la même dynamique que Rémy et Amélie Gratiot, Champagne Gratiot & Cie, Romain et Marie-Jo seront présents pour représenter la Maison de Champagne Alain Mercier & fils lors de Champagne For You. Durant la semaine du printemps des Champagnes, nous aurons le plaisir de découvrir lundi 24 avril prochain leurs vins clairs et Champagnes au Salon Grand Mars de l’hôtel de ville de Reims.

« La force des vignerons est la diversité. Elle se trouve dans la façon unique, et propre à chacun, de penser la viticulture et de créer le vin »

 

Retrouvez Romain Mercier et Marie-Jo à Passy-Sur-Marne

Champagne Alain Mercier & fils

14 Route du Champagne

02850 Passy-sur-Marne – France

Tél. : +33(0)3 23 70 35 48

alain.mercier.champ@wanadoo.fr

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