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Les Vendangeuses

Vendanges 2016

Les Vendangeuses #4, nos Hommes en cuverie et les Fermentations Malolactiques

27 septembre 2016

6 Degrés au réveil. Difficile de sortir de sous la couette pour ce dixième jour de vendanges. La brume qui se pavane devant la fenêtre n’est pas pour arranger les choses. Pour seule motivation, la passion du métier. Je sais que vous savez.

« Il y a deux mois on ne s’attendait pas à cela ! »

Après l’Aube, la Montagne de Reims abandonne doucement ses épinettes au profit de la préparation des Cochelet. Le bilan global des premières clôtures 2016 : Une baisse de volume au profit d’une vendange de très belle qualité ! Et sous le soleil s’il vous plait !

Au pressoir, le Meunier cède doucement sa place au Pinot Noir tandis que les Chardonnays se portent décidément très bien cette année et rentrent avec des degrés et une acidité totale aux alentours de 9. On y revient au fameux « 9-9 » des anciens, le combo parfait parait-il !

Le choix de la Fermentation Malolactique

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Vendanges 2016

Les Vendangeuses #3, Une millésime 2016 pour les Blanc de Blancs ?

23 septembre 2016

Une fois la brume qui berce les coteaux de la Marne dissipée, c’est une fin de première semaine ensoleillée qui fait un pied de nez aux premiers jours de l’automne 2016 en proposant un agréable 23°.

Alors que le vignoble de l’Aube s’apprête à raccrocher tous ses sécateurs dès ce weekend, la Vallée de la Marne pousse les vendangeurs plus en profondeur et attaque sereinement. La Montagne de Reims, imperturbable depuis le début des vendanges est en pleine activité par endroit, tandis que celles-ci s’achèvent pour d’autres. Les premiers Cochelet, fête finale des vendanges clôturant les pressoirs et précédant le départ des vendangeurs, devraient animer quelques Maisons dès ce weekend !

Si on s’attendait à une année catastrophique il semblerait qu’elle ne le soit pas. Bien au contraire. La quantité cède sa place à la qualité sanitaire de la vendange. Une nouvelle année d’exception en Champagne ?

Des Chardonnay prometteurs

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Vendanges 2016

Les Vendangeuses #2, ça colle à la pesée des raisins !

21 septembre 2016

C’est sous un soleil timide mais agréable que les vendangeurs se sont réchauffés ce mercredi. Difficile pourtant d’avoir froid après un bon plat de choucroute servi par 22 degrés.

Si le #coupdebourre se fait encore attendre, La quantité augmente doucement dans les pressoirs et ces derniers tournent désormais sans trop d’attentes. Les parcelles donnant le plus de raisins sont attaquées et le vignoble de la Marne s’active désormais sereinement. La qualité sanitaire est bonne. Toujours aussi rassurante.

Les degrés tentent une légère remontée en oscillant entre 10.3 et 10.7. La dégustation des Meuniers est concentrée en fruit et équilibrée. Le Chardonnay fait le farouche à l’inverse de quelques Noirs qui se présentent aux portes du pressoir.

Les départs des Fermentations Alcooliques

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Vendanges 2016

Les Vendangeuses #1, la première !

20 septembre 2016

Avoir la chance de vivre une vendange de l’intérieur c’est comme attendre Noël deux fois dans l’année. On en parle quelques semaines après la fin puis on la suit dans son repos hivernal et tout au long du développement de la vigne ; du bourgeon d’hiver à la feuille étalée, de la grappe visible à sa fermeture. Une fois la véraison démarrée, période durant laquelle les raisins se colorent et se concentrent en sucres, on s’impatiente de voir une « juste maturité » arriver ni trop tôt, ni trop tard…

Les vendangeurs se manifestent, le pressoir se prépare et les caisses se déposent, les bottes se chaussent et les sécateurs commencent à jouer des lames. Au menu ; pâté, plat de macédoine géant et bœuf carottes. Sur la table ronde la limonade flirt avec la Pils (bouteille en verre s’il vous plait) sans oublier la traditionnelle bouteille de Champagne. La boucle est bouclée.

Le démarrage des vendanges, Vin Diesel 2016…

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